Szybki Sernik Bez Pieczenia - Idealne Rozwiązanie na Upalne Dni
Sernik to jeden z najpopularniejszych deserów w Polsce, uwielbiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Tradycyjny sernik wymaga pieczenia, co szczególnie latem może być uciążliwe. Dlatego przygotowaliśmy dla Was przepis na pyszny sernik bez pieczenia, który można przygotować w zaledwie 30 minut.
Ten sernik jest idealnym rozwiązaniem na upalne dni, kiedy nie mamy ochoty rozgrzewać piekarnika. Jest lekki, kremowy i orzeźwiający. Doskonale sprawdzi się jako deser na nieformalne spotkania z przyjaciółmi, rodzinne obiady czy też gdy niespodziewanie pojawią się goście. Przygotowanie jest proste, a efekt zawsze zachwyca.
Składniki
Na spód:
- 250 g herbatników maślanych lub digestive
- 100 g masła
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie)
Na masę serową:
- 750 g twarogu sernikowego (zmielonego trzykrotnie)
- 200 ml śmietanki kremówki 36%
- 150 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 3 łyżki soku z cytryny
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 20 g żelatyny
- 100 ml wody
Na wierzch (opcjonalnie):
- 400 g świeżych owoców (truskawki, maliny, borówki)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 galaretka owocowa (przygotowana według instrukcji na opakowaniu)
Sposób przygotowania
-
Przygotowanie spodu
Herbatniki rozdrobnij w blenderze lub rozgnieć wałkiem na drobne okruchy. Masło roztop w rondelku. Wymieszaj okruchy herbatników z roztopionym masłem i cukrem (jeśli używasz). Masę wyłóż na dno tortownicy o średnicy 24 cm (najlepiej z odpinanym brzegiem) i dokładnie dociśnij, formując równy spód. Wstaw do lodówki na 15 minut, aby masa stwardniała.
-
Przygotowanie żelatyny
Żelatynę wsyp do małego rondelka, zalej 100 ml zimnej wody i pozostaw na 5-10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
-
Przygotowanie masy serowej
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Dodaj sok z cytryny i skórkę cytrynową, dokładnie wymieszaj.
-
Ubicie śmietanki
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy serowej, zachowując jej puszystość.
-
Dodanie żelatyny
Do masy serowej wlej cienkim strumieniem przestudzoną, ale wciąż płynną żelatynę, cały czas mieszając. Mieszaj dokładnie, aby żelatyna równomiernie rozprowadziła się w masie.
-
Formowanie sernika
Masę serową wylej na schłodzony spód w tortownicy. Wyrównaj powierzchnię łopatką lub szpatułką. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby sernik dobrze stężał.
-
Przygotowanie dekoracji (opcjonalnie)
Jeśli chcesz udekorować sernik owocami, umyj je i osusz. Ułóż na wierzchu stężałego sernika. Możesz posypać cukrem pudrem lub przygotować galaretkę według instrukcji na opakowaniu, ostudzić ją do temperatury pokojowej i zalać nią owoce. Wstaw ponownie do lodówki na 1-2 godziny, aby galaretka stężała.
-
Podawanie
Przed podaniem wyjmij sernik z lodówki około 15 minut wcześniej. Ostrożnie zdejmij obręcz tortownicy i przełóż sernik na talerz. Pokrój na porcje ostrym nożem, który warto zanurzyć w gorącej wodzie i wytrzeć przed każdym cięciem - dzięki temu uzyskasz równe kawałki.
Wskazówki
- Do przygotowania masy serowej najlepiej użyć twarogu sernikowego, czyli twarogu zmielonego trzykrotnie. Jeśli masz zwykły twaróg, możesz go zmiksować lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Jeśli chcesz, aby Twój sernik był jeszcze bardziej kremowy, możesz dodać 200 g serka mascarpone do masy serowej.
- Pamiętaj, aby żelatyna była przestudzona, ale wciąż płynna przed dodaniem do masy serowej. Zbyt gorąca żelatyna może spowodować ścięcie się masy, a zbyt zimna utworzy grudki.
- Jeśli nie masz czasu na przygotowanie galaretki, możesz po prostu posypać owoce cukrem pudrem lub polać je polewą czekoladową.
- Sernik bez pieczenia można przechowywać w lodówce do 3 dni. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu może stracić swoją kremową konsystencję.
Warianty sernika bez pieczenia
Sernik cytrynowy
Dla bardziej intensywnego smaku cytrynowego, zwiększ ilość soku z cytryny do 5 łyżek i dodaj skórkę z 2 cytryn. Możesz również dodać 2 łyżki likieru cytrynowego Limoncello dla bardziej wyrazistego smaku.
Sernik kawowy
Dodaj do masy serowej 2 łyżki rozpuszczalnej kawy espresso, rozpuszczonej w niewielkiej ilości gorącej wody i ostudzonej. Możesz również dodać 2 łyżki likieru kawowego.
Sernik czekoladowy
Rozpuść 100 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej, ostudź i dodaj do masy serowej. Możesz również użyć herbatników czekoladowych do przygotowania spodu.
Sernik z malinami
Do masy serowej dodaj 200 g zmiksowanych malin (można użyć świeżych lub mrożonych). Pamiętaj, że maliny zawierają dużo wody, więc możesz potrzebować nieco więcej żelatyny (około 5 g więcej).
Wartości odżywcze (przybliżone, na porcję)
- Kalorie: 450 kcal
- Białko: 10 g
- Węglowodany: 40 g
- Tłuszcze: 25 g
- Błonnik: 1 g
Udostępnij przepis
Podobne przepisy
Tradycyjny Bigos
Klasyczny polski bigos z kapustą, mięsem i grzybami. Idealny na zimowe dni.
Zobacz przepis
Pierogi Ruskie
Pyszne pierogi z nadzieniem z ziemniaków i twarogu. Tradycyjne polskie danie.
Zobacz przepis
Komentarze (3)
Monika Kowalska
Przygotowałam ten sernik na urodziny córki i wszyscy byli zachwyceni! Kremowy, delikatny i nie za słodki. Udekorowałam go świeżymi malinami i borówkami. Zdecydowanie będę go robić częściej!
Piotr Nowak
Jako totalny amator w kuchni, muszę przyznać, że ten przepis jest banalnie prosty! Sernik wyszedł idealnie za pierwszym razem, co jest dla mnie nie lada osiągnięciem. Polecam dodać więcej cytryny, jeśli lubicie bardziej kwaskowy smak.
Anna Malinowska
Wypróbowałam wersję z malinami i wyszła rewelacyjnie! Dodałam też odrobinę białej czekolady do masy i było to idealne połączenie. Dziękuję za inspirację!